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Recette de Noix épicées rôties au romarin

Recette de Noix épicées rôties au romarin


Noix grillées épicées au romarin

Parce que c'est les vacances, et parce que nous sommes tous susceptibles de consommer de grandes quantités de sucreries à cette période de l'année, j'espère vous offrir un répit temporaire de votre coma sucré avec une collation salée et savoureuse. Ces noix grillées salées, épicées et infusées de romarin sont si simples à préparer et rempliront votre cuisine du merveilleux arôme terreux et boisé du romarin à la sortie du four.

J'adore l'odeur des herbes fraîches, en particulier du romarin, et ces noix en regorgent. Des sources de romarin frais parfumées sont finement hachées, une pincée de poivre de Cayenne et des flocons de piment rouge sont ajoutés pour un peu de chaleur et un peu d'huile d'olive enrobe un assortiment de noix mélangées qui vont au four pour griller et faire ressortir leur riche saveur.

Je les aime mieux avec une variété de noix mélangées telles que les amandes, les noix de cajou, les noix de pécan, les noix et les noix du Brésil, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle noix que vous aimez.

Une fois que vous commencez à grignoter ces noix mélangées épicées et aromatiques, vous constaterez que la résistance est futile, même pour le mangeur le plus sobre. Ils sont particulièrement bons accompagnés de fromages légèrement noisetés comme le Gruyère et le Comte, ou de morceaux de parmesan salés.

Ingrédients

  • 5 tasses assorties de noix mélangées non salées et crues telles que les amandes, les noix de cajou, les pacanes, les noix et les noix du Brésil
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 tasse de romarin frais, haché finement
  • 4 cuillères à café de sel de mer feuilleté
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne
  • Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif, pour plus de chaleur)

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés et disposer une grille au milieu.

Placer les noix sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec vos mains pour enrober uniformément. Étaler les noix en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.

Cuire au four jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées et grillées, en remuant de temps en temps, environ 10-15 minutes.

Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie, transférer dans un bol et servir.

Conservez les restes de noix dans un contenant hermétique à température ambiante.


Noix de romarin et joyeuses fêtes !

Salut tout le monde, je suis en vacances et je profite d'une petite pause dans la cuisine, donc cette recette est un bon vieux mais bon des archives. C'est l'un de mes favoris de tous les temps et parfait pour les vacances. Je vous souhaite de merveilleuses fêtes de fin d'année et une bonne année et soyez de retour en janvier !


Ingrédients dont vous avez besoin

Notes sur les ingrédients et substitutions

Le mélange de noix sur le romarin de Trader Joe's a été mon inspiration pour ces noix rôties au romarin épicé.

J'ai gardé les ingrédients de ma version essentiellement les mêmes que ceux de TJ, mais j'ai ajouté quelques épices supplémentaires pour un goût encore plus prononcé.

J'utilise une combinaison de noix de cajou, d'amandes, de noisettes et de noix de pécan. Utilisez des noix crues et non salées, car vous ajouterez votre propre assaisonnement. Vous pouvez laisser de côté ceux qui ne vous intéressent pas et ajouter des extras à ceux que vous aimez. Assurez-vous simplement qu'il ajoute jusqu'à 3 tasses.

Autres options : noix, noix du Brésil, cacahuètes, pistaches, etc.

J'adore le romarin pour cette recette. TJ's utilise du romarin séché dans son mélange, mais j'adore l'odeur du romarin frais, c'est donc ce que j'ai choisi ici.

Vous pouvez remplacer avec du romarin séché si vous ne pouvez pas mettre la main sur du frais. Utilisez 1 cuillère à café de séché pour chaque cuillère à soupe de frais. Dans ce cas, cela signifierait 2 cuillères à café de romarin séché pour la recette complète.

Vous pouvez également utiliser du thym, de l'origan, de la sarriette ou une combinaison de tout ou partie de ceux-ci.

Je les garde assez simplement avec du sel, du poivre noir, de la poudre d'ail et du poivre de Cayenne pour une touche de piquant.

Un peu de paprika ou de cumin fumé serait parfait pour un peu de terre si vous le souhaitez.

Un filet de sirop d'érable pur aide les épices à coller aux noix et une pincée de sucre de noix de coco ajoute une belle douceur moelleuse semblable à du caramel.

Le sucre brun peut être remplacé par le sucre de coco.


Noix épicées à l'ail et au romarin italien


Noix mélangées grillées au romarin épicé sucré &

Je crois maintenant fermement aux miracles. J'étais juste une partie de ce que je ne peux qu'appeler un miracle des vacances. Vous n'allez jamais croire cette histoire.

J'étais chez Costco, avec toutes les autres personnes dans l'ensemble univers, faire le plein de produits essentiels pour le garde-manger. J'essayais de voyager léger, alors je viens d'apporter mon Costco Amex, mon téléphone portable et mes clés de voiture. Mes clés ont ce mousqueton que je peux attacher à la boucle de mon jean, puis le glisser dans ma poche si j'en ai besoin. Mais je portais un pantalon de yoga (bonjour, je viens d'avoir un bébé), alors j'ai coupé les clés de mon caddie.

J'ai fait mes courses. J'ai tout sur ma liste. Vérifié. Ensuite, j'ai chargé toutes les courses dans ma voiture. Après tout ce travail, j'ai décidé que je méritais une petite gâterie, alors je suis retourné à Costco pour prendre un churro. Je me suis assis pour le manger et j'ai rêvé quelques minutes. Je me suis levé pour retourner à ma voiture, quand la réalisation la plus effrayante m'a frappé.

J'ai laissé mes clés de voiture accrochées à mon chariot d'épicerie. J'ai remis mon chariot d'épicerie dans la file d'attente des chariots d'épicerie devant le magasin. C'était il y a environ 10 minutes. Mes clés pourraient être N'IMPORTE O !

Cue panique sueurs. Comment diable vais-je trouver mes clés ? Il y avait environ 300 personnes à Costco à ce moment-là. N'importe lequel d'entre eux aurait pu attraper mon chariot d'épicerie. Cela va être un cauchemar. Je me suis levé et j'ai lentement commencé à marcher vers la sortie pour voir si mon chariot d'épicerie était toujours à l'extérieur.

Alors que je me dirige vers la sortie, je regarde sur ma gauche et il y a un gars qui n'a que 3 choses qui se dirigent également vers la sortie. Et devinez ce qui est accroché à son chariot d'épicerie ? Mes clés de voiture.

J'ai juste tendu la main, les ai déclipsés et j'ai dit : “Oh merci DIEU ! Ce sont mes clés. Je pensais les avoir perdus!” Puis j'étais sur mon petit bonhomme de chemin.

S'il vous plaît, prenez une minute pour comprendre cela.

Quelles sont les chances que le gars qui a attrapé le chariot avec mes clés y entre pour 3 choses ? Personne ne fait ça. Si vous allez chez Costco, vous remplissez ce panier et cela va prendre un certain temps. Et qu'il a fini ses courses et est parti le temps qu'il m'a fallu pour manger un churro ? Et il se trouvait qu'il marchait juste à côté de moi 30 secondes après avoir réalisé que mes clés étaient perdues ?

Je ne veux même pas penser à ce que j'aurais fait si je ne les avais pas trouvés aussi facilement. Marcher dans le magasin en regardant sans but chaque chariot d'épicerie essayant de trouver mes clés ? Rester près de la sortie pendant une heure en regardant tous les chariots qui passaient ? Cela aurait été misérable.

Je t'ai dit. Miracle de vacances.

Je suis rentré de bonne humeur. Voulant répandre ma joie des Fêtes, j'ai décidé de cuisiner mes noix mélangées rôties au romarin sucrées et épicées préférées pour les offrir à mes amis et voisins. Ce mélange de noix est absolument incroyable ! Vous allez adorer la saveur. Ils obtiennent une couche croustillante et craquante de cassonade, de romarin, de sel et de poivre de Cayenne. J'aime l'odeur de ma maison quand ils cuisent au four. Et ils changent grandement le cookie ou le fudge habituel que vous obtenez pendant les vacances. Tout le monde aime les noix mélangées !

Et quand il s'agit de noix mélangées, j'achète toujours des planteurs. Leurs noix mélangées de luxe sont les meilleures. Est-ce juste moi, ou lorsque vous offrez une friandise cuite en cadeau, insistez-vous pour acheter des ingrédients de la plus haute qualité ? Je veux m'assurer que ce que je donne est aussi savoureux que possible.

N'oubliez pas de sortir les bonnes choses en cette période des Fêtes ! Avec leur combinaison unique de bons gras, de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux, les noix constituent un ajout délicieusement puissant à toute fête des Fêtes. Planters est un favori américain depuis plus de 100 ans. Un rassemblement n'est pas une fête tant que Planters n'est pas servi.

Ces noix mélangées rôties au romarin sucrées et épicées sont l'apéritif parfait pour les fêtes. Je n'aime que les aliments légèrement épicés, donc je n'utilise qu'une cuillère à café de poivre de Cayenne dans le mélange. Mais si vous l'aimez plus épicé, n'hésitez pas à en rajouter !

La combinaison douce et épicée est particulièrement délicieuse lorsqu'elle est accompagnée de champagne. Et comme Josh est arrivé en avance, je vais pouvoir fêter le Nouvel An avec un verre de champagne ! Et ces noix mélangées bien sûr.


Noix rôties au romarin sucré et épicé

J'aime le combo sucré et épicé, alors j'utilise une main lourde de poivre de cayenne et de cumin pour ceux-ci. Ne vous inquiétez pas, ils ne sont pas trop épicés - l'érable et la cassonade équilibrent bien la chaleur. Pour plus de fraîcheur et plus de saveur, j'ajoute du romarin haché qui leur donne une sensation de Noël distinctive.

Alors qu'ils seraient difficiles à gâcher, quelques conseils. Assurez-vous que votre cassonade ne contient pas de grumeaux avant de l'ajouter aux noix. Une fois le mélange d'huile de noix de coco ajouté, tous les morceaux de cassonade durciront en boules.

Vous voudrez hacher finement le romarin avant de l'ajouter. J'enlève les feuilles de la tige dure, je les empile aussi soigneusement que possible, puis je les hache.

Placer les noix glacées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin avant la cuisson et le refroidissement. Si vous ne voulez pas de grappes de noix, assurez-vous que les noix ne touchent pas la plaque à pâtisserie. S'ils sont empilés les uns sur les autres, ils formeront des grappes de noix ressemblant à du granola.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de noix, mais assurez-vous qu'elles sont crues et pas déjà grillées. Je trouve les meilleurs prix sur les noix brutes chez Trader Joe's ou dans le bac à vrac de mon épicerie locale.


Recette de noix sucrées et épicées

Il y a quelque chose de magique quand les deux saveurs différentes de sucré et épicé sont parfaitement combinées. Qui savait qu'ils se complimenteraient si bien ?

La première bouchée prépare vos papilles gustatives à cette saveur de cassonade, puis elle est rapidement suivie par la combustion douce et lente de cette pincée de poivre de Cayenne. C'est comme un parfait petit match savoureux fait au paradis.

Des collations plus saines pour les fêtes

Cette recette est non seulement amusante pour les vacances, mais c'est également une excellente collation à préparer pour tous vos besoins de collations toute l'année. Cette recette de noix sucrées et épicées avec des pacanes rôties au romarin reste délicieuse jusqu'à un mois après leur préparation.

Les recettes de noix sucrées et épicées sont d'excellentes collations à préparer à l'avance. Que ce soit pour les apéritifs de Thanksgiving ou pour ce voyage de vacances, les friandises à préparer sont saines et délicieuses et voyagent bien.

Cadeaux de style gastronomique

Et les mélanges de noix maison tels que cette recette de noix sucrées et épicées font d'excellents cadeaux de vacances et aussi des cadeaux d'hôte/hôtesse.

Constituer un lot de ces noix de pécan est une excellente façon d'offrir un délicieux cadeau fait maison qui sera certainement unique et délicieux !

Ce que j'aime le plus dans cette recette ? Il est flexible et adaptable, facile à préparer, tout en ayant l'apparence et la saveur d'une collation gastronomique.

Si vous recherchez un peu plus de douceur, il vous suffit d'ajouter un peu plus de sucre et un peu moins de poivre de Cayenne. Ou d'un autre côté, si vous voulez cracher du feu après avoir mangé l'une de ces noix de pécan, versez ce poivre de Cayenne et prenez juste un peu de sucre.

Chatouillez vos papilles avec votre préférence d'ingrédients avec cette recette amusante et délicieuse ! Donc, vous voudrez peut-être en faire un peu plus pour en avoir à apprécier et d'autres à offrir.


Noix épicées au romarin

Ingrédients:

  • 4 tasses (1 lb) de noix mélangées crues non salées (j'ai utilisé noix, noix de pécan & noix de cajou)
  • 2-3 cuillères à soupe de romarin frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou sucre roux
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne (réduire à 1/2 cuillère à café si vous l'aimez moins épicé)
  • 1 cuillère à soupe de sel en flocons (comme du sel kasher ou Sel de mer de Maldon)
  • 1 cuillère à café de Poudre de cannelle de Ceylan
  • 2 cuillères à soupe de Beurre sans sel, fondu (ou sous huile d'avocat ou ghee pour le garder sans produits laitiers)
  • 1 cuillère à soupe de vrai sirop d'érable

Instructions:


Résumé de la recette

  • Aérosol de cuisson
  • 1 tasse de moitiés de noix non grillées
  • 1 tasse de moitiés de pacanes non grillées
  • 1 tasse d'amandes grillées à sec non salées
  • 1 tasse de noix de cajou grillées à sec non salées
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ½ tasse de sucre blanc
  • tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Mélanger les moitiés de noix, les moitiés de pacanes, les amandes et les noix de cajou dans un grand bol. Ajouter le sel, le poivre noir, le cumin et le poivre de Cayenne pour enrober.

Chauffer le sucre, l'eau et le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Cuire 1 minute et retirer du feu. Verser lentement le mélange de beurre sur le bol de noix et remuer pour enrober.

Transférez les noix sur la plaque à pâtisserie préparée et étalez-les en une seule couche.

Cuire les noix dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Remuez les noix jusqu'à ce que le sirop chaud enrobe chaque noix. Étendre en une seule couche, remettre au four et cuire jusqu'à ce que les noix soient collantes et grillées, environ 6 minutes. Laisser refroidir avant de servir.


Combien de temps faites-vous rôtir les noix ?

  1. Une fois que les noix sont totalement enrobées de glaçage, mettez la plaque à pâtisserie au four pendant 18 à 20 minutes.
  2. Retirez la plaque de cuisson après 10 minutes et remuez les noix avec une spatule en bois. Cela les empêchera de former des grumeaux et de coller ensemble.
  3. Rôtir encore 8 à 10 minutes en surveillant les noix pour éviter qu'elles ne brûlent.
  4. Retirez la plaque au bout de 20 minutes, remuez à nouveau avec une spatule en bois pour éviter qu'ils ne s'agglutinent, et saupoudrez-les d'une autre cuillère à café ¼. sel casher. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Laissez les noix refroidir complètement avant de servir. Les sucres dans le glaçage deviennent assez chauds pendant la cuisson. Il est préférable d'attendre qu'il soit complètement refroidi avant de servir.


Voir la vidéo: Porkkanarisotto ja paahdetut porkkanat