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Aubergine pour l'hiver (recette de Motan)

Aubergine pour l'hiver (recette de Motan)


Je ne peux m'empêcher de mettre des aubergines mûres en salade pour l'hiver.

  • 8 aubergines (5kg)
  • boîtes de nourriture

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Aubergine pour l'hiver (recette de Motan) :

Cuire les aubergines sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent molles partout.

Ils me paraissent mieux qu'au four, les meilleurs sont grillés au charbon de bois mais d'où.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Ils sont mis dans des boîtes alimentaires (les miennes ont 750 ml) d'environ 850-900g.

Mettez les couvercles dans les boîtes et mettez-les au congélateur.

En hiver, décongeler dans une passoire, égoutter et faire une salade.

Sites de conseils

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Les aubergines sont choisies mûres mais sans pépins, autant que possible.


Dans un grand bol, mettre la farine, le sucre, le sel, l'œuf, le lait et la mayonnaise naturelle. Si vous utilisez de la levure sèche, réservez 5 minutes avec du lait et une cuillère à soupe de sucre.
Mélanger avec une cuillère en bois. On obtient une pâte molle, mais qui peut être pétrie. Placer sur la table de travail, saupoudrer de farine et pétrir quelques minutes.

Divisez la pâte en 24 morceaux de taille égale, divisez la pâte en deux, puis coupez chaque moitié. De chaque pièce, vous obtiendrez 6 pièces. Formez des boules et placez-les dans un plateau en laissant de la place entre elles. Aussi, la composition peut être mise à la cuillère, directement dans la barquette.

Placer le plateau dans un endroit à l'écart de l'électricité et laisser lever environ une heure. N'oubliez pas qu'ils augmenteront pendant la friture.

Préparez la garniture en mélangeant le sucre avec la cannelle.
Mettre l'huile dans une casserole et chauffer.
Faites frire les beignets un à un en prenant soin de ne pas trop de monde.

Lorsqu'elles brunissent d'un côté, elles tournent de l'autre.

Après la friture, laissez-le égoutter pendant 30 secondes, puis roulez-le dans le sucre à la cannelle.


Pots d'aubergines et courgettes pour l'hiver

doucement, doucement nos vacances en roumanie touchent à leur fin. c'est la dernière recette que nous avons préparée avant de partir & # 8230. en fait c'était plus une rencontre de 3 générations dans la cuisine avec un verre de vin et une poignée d'aide :))

-2,5kg d'aubergine
-3,5 kg de courgettes
-3kg de tomates
-2,5kg de poivrons
-1 lien racine de persil
-un bouquet de feuilles de persil
-conservateur
- de gros sel

pour le début, les tomates sont passées dans le séparateur & #8230.et matei voulait être le responsable de ce travail & #8230Je pense plus par curiosité de voir comment ça marche !

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes.Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.Épluchez une courge, râpez-la et pressez le jus.plus petit cette fois.

mélanger les légumes dans un grand bol et mettre dans une casserole sur le feu avec le jus fraîchement pressé et une tasse d'eau (pas besoin d'en mettre plus, ils laisseront le jus de légumes) :

laisser reposer environ une heure jusqu'à ce qu'ils aient légèrement baissé et laissé le jus. saler (environ une bonne main nous mettons), mettre le conservateur puis ajouter les légumes verts hachés. mettre la composition dans des bocaux, fermer avec le couvercle et placer dans le plateau que nous mettrons au four du poêle, démarré à l'étape 4 pendant 40min.
puis retirer et laisser refroidir jusqu'au lendemain au lit.

il est servi tel quel les jours de jeûne ou avec une garniture de riz, vous pouvez ajouter de l'oignon haché et de la viande et préparer une marmite les froides journées d'hiver !

Je vous embrasse et à bientôt avec de nouvelles recettes de ma cuisine d'autres contrées !


Comment faire des torrijas au vin rouge

Il ne fait aucun doute que les torrijas au vin rouge se démarquent car il s'agit d'une recette aussi traditionnelle que populaire, que les grands-mères préparaient pour leurs petits-enfants lors des froides soirées d'hiver. Vous souhaitez apprendre à les préparer ? Attention Il ne vous faudra que 15 minutes de préparation et 15 minutes de plus pour la cuisson.

  • 1 morceau de pain quelque chose de lourd
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 verre d'eau
  • 60 grammes de sucre
  • 4 œufs
  • Huile d'olive vierge extra
  • du sucre
  • Poudre de cannelle

Préparation des toasts au vin rouge :

Il faut d'abord évaporer l'alcool présent dans le vin rouge et le combiner avec le sucre pour obtenir une délicieuse infusion sucrée. Pour ce faire, mettez le sucre, l'eau et le vin rouge dans une casserole et faites chauffer le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, en laissant mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Passé ce temps, mettez le feu de côté et laissez l'infusion de vin refroidir légèrement.

Couper des tranches de pain en laissant chaque tranche environ 1 cm d'épaisseur. Mettez-les petit à petit dans un puits. Versez ensuite sur la douce infusion de vin rouge en laissant les tranches de pain bien imbibées.

Mettez de l'huile d'olive extra vierge dans une casserole.

Dans un bol, bien battre tous les œufs. Passez maintenant des tranches de pain trempées dans du vin pour l'œuf fraîchement battu. Faites frire chaque tranche dans l'huile d'olive chaude de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez chaque tranche de pain de la plaque et laissez-les sur du papier absorbant pour filtrer un peu d'huile.

Dans un bol, mélangez un peu de sucre avec de la cannelle en poudre et avant le pain perdu, passez sur ce mélange. PRÊT! apprécier


Aubergine pour l'hiver ! Incroyablement savoureux et légèrement épicé!

Épicées et légèrement piquantes, ces aubergines plairont à tout le monde. Quiconque les aime demande la recette. Les aubergines sont appétissantes, avec une saveur d'ail et un goût aigre-doux. Cette boîte ne restera pas longtemps sur l'étagère du garde-manger.

INGRÉDIENTS (POUR 2 POTS 0.5L) :

& # 8211 poivre noir moulu - au goût

Pour chaque pot :

& # 8211 2 cuillères à café de sucre râpé

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez les aubergines en pailles épaisses pour les maintenir en forme, placez-les sur le plateau huilé avec le côté pelé vers le bas et graissez l'autre côté avec de l'huile.

2. Mettez la plaque dans le four préchauffé jusqu'à 200°C et faites-les cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

3. Hachez l'ail avec un couteau.

4. Lavez les pots. A leur base, ajoutez de l'ail, du poivre noir moulu, quelques brins de persil et une couche d'aubergine, environ 1/3 du pot.

5. Répétez les couches, mais ne surchauffez pas l'aubergine.

6. Ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre dans chaque bocal.

7. Remplissez les bocaux d'eau bouillante, appuyez légèrement pour éliminer tout l'air, versez plus d'eau, couvrez les bocaux avec des couvercles et transférez-les dans une casserole avec une serviette à la base.

8. Versez de l'eau chaude, sous les épaules des bocaux, et stérilisez l'aubergine pendant 15 minutes, car l'eau bout.

9. Fermez bien les bocaux.

La recette mérite votre attention ! En hiver, ces aubergines feront votre bonheur !


Aubergine en bocal pour l'hiver - une recette délicieuse et facile à préparer

Si vous aimez les aubergines, vous voudrez certainement essayer cette recette. C'est très savoureux et facile à préparer. Conservées dans des conditions optimales, les aubergines en bocal peuvent se consommer longtemps.

Ingrédient:
• 1,5 kg d'aubergine, 500 gr de poivron
• 1 piment fort, 150 g d'ail
• 80 g de sucre, 6 cuillères à café de vinaigre 9%
• Huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de sel

Si vous aimez les aubergines, vous voudrez certainement essayer cette recette. C'est très savoureux et facile à préparer. Conservées dans des conditions optimales, les aubergines en bocal peuvent se consommer longtemps.

• Coupez les aubergines en tranches de 7 mm d'épaisseur, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol. Faites frire les aubergines des deux côtés.

• Nous lavons les poivrons et les nettoyons des graines, puis nous les passons dans un hachoir à viande ou un mixeur. Nous passons également l'ail et le piment dans le hachoir à viande.

• Ajoutez du sucre et du sel au mélange de poivrons, de piments forts et d'ail. Nous nous mélangeons bien, écrit suntgospodina.net.

• Dans des bocaux stérilisés, disposer une rangée de tranches d'aubergines et ajouter une partie du mélange de poivrons et d'ail par-dessus. Répétez la procédure jusqu'à ce que les pots soient complètement remplis.

• En plus, ajoutez 2 cuillères à café de vinaigre. Nous couvrons les pots avec des couvercles stérilisés et les mettons dans une casserole avec de l'eau froide, au fond de laquelle nous mettons un chiffon fin.

• Stérilisez les bocaux à salade pendant 10 minutes, à partir du moment où l'eau de la casserole commence à bouillir. Sortez ensuite les bocaux, vissez les couvercles et retournez-les.

• Couvrez les bocaux d'une couverture ou d'un linge épais et laissez-les refroidir complètement. Après refroidissement, nous les stockons dans un endroit sombre et frais, de préférence dans la cave ou dans le garde-manger. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Recette : Aubergine pour muscat en bocal

Préparation Aubergine pour mousse en bocal
Choisissez de belles aubergines noires. Les aubergines sont bien lavées, épluchées en lamelles, coupées en tranches d'environ un cm d'épaisseur et placées dans un bol saupoudré de sel. Bien mélanger pour que l'aubergine laisse son jus amer, puis ébouillanter. Dans un bol avec de l'eau bouillante et un peu de sel, mettre les tranches d'aubergine, laisser bouillir 2 minutes et retirer avec une passoire. Laisser égoutter, puis mettre en bocaux.
Les tomates sont lavées et ébouillantées, pelées et tranchées.

préparation d'aubergines pour moussaka en bocal

Les aubergines sont placées en alternance avec des tranches de tomates. Les feuilles de persil et de céleri sont finement hachées et placées dans les aubergines et saupoudrées de sel. Laissez les bocaux vides pendant environ un doigt ou deux et versez du jus de tomate dessus.

Aubergine pour gelée en bocal

Dans chaque pot d'aubergine, mettez une aspirine écrasée et une agrafe. Mettez les bocaux d'aubergines préparés pour la moussaka dans un bol avec de l'eau et de la poussière pendant 30 minutes. Les aubergines aux tomates sont utilisées en hiver pour préparer divers plats à base d'aubergine et de muscade.


Aubergine pour l'hiver & #8211 sans stérilisation, sans huile, sans friture ! Tout est très simple !

Une de mes recettes d'aubergines préférées. Comme il est agréable de ressentir le goût intense de l'été en hiver. Nous recommandons fortement cette recette simple et éprouvée.

INGRÉDIENTS (POUR 5 POTS 0.5L) :

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez les tomates en morceaux, les aubergines et les gros cubes, le poivron - paille courte et transférez les légumes dans une grande casserole.

2. Ajoutez le sel et la carotte râpée, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les légumes pendant 30 minutes à feu doux en remuant constamment.

3. Ajouter les clous de girofle, le sucre, l'ail écrasé, le ketchup et bien mélanger.

4. Versez le vinaigre et faites cuire la salade pendant 20 minutes à feu moyen.

5. Remplissez les bocaux, fermez-les hermétiquement avec des bouchons à vis, retournez-les, couvrez-les d'un torchon et laissez-les refroidir complètement.

La boîte est conservée dans des conditions d'appartement, dans un endroit frais et sombre.


Aubergines au four, conservées pour l'hiver

Choisissez la bonne aubergine en taille, noire, brillante et un peu douce au toucher, vers la queue (ça veut dire qu'elles sont bien cuites). Lavez-les et essuyez-les. Faites-les cuire sur la plaque de cuisson ou sur une planche posée directement sur la flamme de la cuisinière.

Ou faites comme moi : piquez-les à plusieurs endroits avec une grosse aiguille à coudre, sinon elles ont tendance à exploser. Mettez-les dans une plaque émaillée et mettez-les au milieu du four, à bonne température, en les retournant toujours jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Laissez-les refroidir un peu, puis nettoyez-les, égouttez-les et refroidissez-les dans une passoire. Répartissez-les dans des sacs de congélation et retirez autant d'air que possible du sac. Si vous possédez un aspirateur et une scelleuse de sacs, n'hésitez pas à vous en servir. Étiqueté.

Conservez-les au congélateur où ils peuvent être conservés jusqu'à 12 mois. Ainsi conservée, l'aubergine peut être utilisée pour préparer une salade d'aubergines en hiver, décongelée au réfrigérateur.

Vous vous demandez probablement pourquoi je prépare des aubergines pour l'hiver au four, au four, au lieu de les faire frire, ces dernières ayant peut-être un meilleur goût.

La réponse a été donnée par des personnes spécialisées, après des années de recherche, à savoir : l'aubergine au four est plus saine que l'aubergine frite. Rien de nouveau pour l'instant !

En fritant, les aubergines développent des substances toxiques et cancérigènes.
Ces résultats ont été publiés dans le European Journal of Prosthodontics and Restorative Dentistry, qui mentionne également que l'aubergine frite attaque l'émail des dents, favorisant les caries. Par conséquent, de ce point de vue, j'ai pris des mesures - cuire l'aubergine !


Aubergine pour Musaca, Conserve en Hiver

Choisissez des aubergines longues et fines, noires et brillantes, légèrement douces au toucher, vers la queue. Lavez-les, égouttez-les et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Mettez-les dans un bol, saupoudré de sel. Retournez-les et mélangez-les soigneusement pour qu'elles ne se cassent pas, afin que le sel atteigne toutes les faces. Laissez-les reposer pendant 30 à 50 minutes pour laisser le jus amer. Ensuite, lavez-les bien sous l'eau froide courante et égouttez-les.

Mettez 3 l d'eau sur le feu dans une casserole de 6-8 l et quand ça commence à bouillir, mettez toutes les aubergines et laissez bouillir, à couvert, pas plus de 2-3 minutes, à partir du moment où l'eau recommence à bouillir . Ils doivent ramollir de moitié.

Bien les égoutter, dans une passoire et les laisser refroidir. Mettez-les dans des sacs de congélation, en alternant avec des tranches de tomates crues et des légumes verts finement hachés. Aplatissez, retirez le plus d'air possible des sacs (si vous avez un appareil, passez l'aspirateur) et étiquetez.

Conservez-les au congélateur où ils peuvent être conservés jusqu'à 12 mois. Ils se préparent comme l'été, avec ou sans viande, après décongélation.


Vidéo: Le caviar daubergines en conserves